Entre a crocância e a história: a batata “Sumaca Zulmira” do Sobrado da Cidade e o sucesso do Dida Bar
A Batata Rústica Frita “Sumaca Zulmira” é muito mais do que um simples acompanhamento no Sobrado da Cidade, é uma celebração dos sabores brasileiros em forma de petisco, que une tradição, memória e o toque autoral da chef Alice Isha.
Preparada com batatas selecionadas e cortadas de maneira artesanal, ela passa por um processo cuidadoso de pré-cozimento e fritura dupla, o que garante o equilíbrio perfeito entre casquinha crocante e interior macio e leve. O resultado é uma batata sequinha, dourada e irresistível, servida com um molho barbecue artesanal, de sabor defumado e levemente agridoce, que realça ainda mais o paladar.
O nome “Sumaca Zulmira” carrega um significado histórico: ele faz referência às antigas embarcações conhecidas como “sumacas”, que navegavam pela Baía de Guanabara no século XIX, transportando mercadorias e conectando diferentes regiões do país. Essa homenagem dialoga com o conceito do Sobrado da Cidade, que une gastronomia e história em cada detalhe do ambiente à composição do menu.
Servida diariamente no cardápio e custando R$ 19,00, a batata rústica é uma opção versátil, ideal para ser compartilhada, acompanhar um drinque artesanal ou simplesmente abrir o apetite antes das criações principais da chef.
No Sobrado da Cidade, até uma porção de batatas ganha alma e propósito mostrando que a culinária, quando feita com afeto e respeito à história, transforma o simples em algo memorável.
Já a “Batata Frita Especial com Calabresa e Queijo Gratinado” assinada pela chef Dida é um sucesso no Dida Bar e Restaurante, localizado na Rua Barão de Iguatemi, 379 – Praça da Bandeira.
Com raízes na culinária africana e afro-brasileira, o Dida é conhecido por sua comida saborosa e ambiente acolhedor, e essa versão da clássica batata frita é um dos petiscos mais pedidos da casa. Servida bem quentinha, ela chega à mesa coberta por fatias de calabresa douradas e uma generosa camada de queijo gratinado, que derrete e se mistura aos sabores, criando uma combinação irresistível.
Crocante por fora e macia por dentro, a porção custa R$ 38,00, é perfeita para compartilhar entre amigos e harmoniza muito bem com os drinques e cervejas do bar.
Serviço Sobrado da Cidade:
Local: Sobrado da Cidade
Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro, Rio de Janeiro (a poucos passos do CCBB)
Horário de funcionamento da casa:
Segunda a sexta: 11h30 às 17h
Sábados e domingos: 12h às 18h
Aceita cartões de crédito, débito, ticket refeição, PIX e dinheiro
Capacidade: 120 pessoas
Acessibilidade a cadeirante
Informações: 21.97978-4353
Instagram: @sobradodacidade
Serviço Dida Bar e Restaurante:
Local: Dida Bar e Restaurante
Endereço: R. Barão de Iguatemi, 379 - Praça da Bandeira
Telefone: (21) 2504-0841
Horário de funcionamento:
Terça a quinta: 12h às 00h
Sexta e sábado: 12h às 00h
Domingos: 12h às 18h
Forma de pagamento: cartões credito e debito
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