Combinado Carioca chega ao coração da Tijuca, na Praça Saens Peña, com alma de boteco e decoração que leva os frequentadores a uma viagem no tempo
Bar criado por tijucanos tem mais de uma década de sucesso com gastronomia tradicional
e atendimento familiar
Funcionando há uma semana o Combinado Carioca já deixou claro que chegou para ficar! E a esqui mais badalada ultimamente na Tijuca é a Rua Carlos de Vasconcelos. Só se fala nisso.
Após 11 anos funcionando na Zona Sul, Combinado Carioca atravessou o Túnel Rebouças – e trouxe para Tijuca toda sua magnitude cultural, musical e etílica da botecagem carioca. Com o serviço comandado pela tijucana Dona Christina, a assinatura do "tempero de mãe" faz do Combinado Carioca um dos botecos mais reconhecidos, concorridos e elogiados do Rio. Aberto de domingo a domingo, inclusive feriados, o novo espaço oferece almoço self-service por quilo e petiscos variados.
O ambiente acolhedor é marcado por objetos antigos doados por fiéis clientes. Fazem parte do cenário vinis, tocados em uma pequena vitrola; ferro de passar a carvão; máquinas fotográficas; e telefone de discar. Com projeto de arquitetura assinado pelo Coletivamente e Hyama Arquitetura, além do piso xadrez azul claro, pilastras aparentes do teto ganharam forração acústica, com material que também é inibidor de propagação do fogo. Luminárias antigas e iluminação indireta, quadros com fotografias envelhecidas de um Rio de Janeiro de algumas décadas passadas completam o ambiente acolhedor. Durante o dia, o salão principal é invadido pela luz natural, com as esquadrias envidraçadas de portas de correr, que integram o salão com a varanda.
O cardápio contou com a consultoria do Chef Marcio Valença, que uniu e combinou a gastronomia de boteco dos destaques de cardápios trabalhados nos 11 anos de história do Combinado Carioca, além de criar o exclusivíssimo Bolinho de Costela Bovina (R$36,00 por com 6) para o novo endereço. O menu ainda conta com delícias como: Bolinho Carioca (massa de polenta com ragu de rabada), criação da chef Fernanda Prates (R$18,00 un); Moela aperitivo delicioso ragu de moela servido com torradinhas (R$44,00), Crispy de Jiló – porção de rodelas de jiló empanado (R$34,00), Batata da casa (58,00), Torresmo (34,00)
Na ala das bebidinhas também estreiam sete drinks autorais do mixólogo Lúcio Martins, com os sugestivos nomes do universo carioca. São eles: “Olha o Mate”, a versão 18+ da bebida mais conhecida das praias cariocas, composta por cachaça Magnífica, mate natural, redução de amora e suco de limão( R$29,00); a versão “Carioca da Gema”, Vodka, redução de tangerina, concentrado de maracujá, suco de limão e espuma de gengibre (R$29,00); e vale conferir os outros sabores, como: G&T Carioca (31,90); Medida Exata (29,00); Tim Tim!
E como todo carioca deseja um boteco para chamar de seu, assim a história do Combinado Carioca nasceu numa conversa de bar entre Renatto Lobo, publicitário de formação, mas que já atuava em restaurantes havia muitos anos; e Darbi Santana, com vasta experiência no comércio. Planos traçados, foi a vez de a dupla convidar Dona Cristina, mãe de Renatto, para ser gerente do novo empreendimento na Rua Humaitá. Ex-comissária de bordo internacional da Varig, Christina Lobo levou apenas três meses após a inauguração, em novembro de 2011 (fechado em novembro de 2022), para sentir que o contato com o público a levaria a voos mais altos. Foi assim que o Combinado Carioca ganhou a terceira sócia. Dois novos sócios chegam ao Combinado Carioca Tijuca, um funcionário com 12 anos de trabalho, confiança e amizade, Leandro Marques, batizado pelos clientes de Leo, que convidado pelos empreendedores para fazer parte do negócio atualmente é só alegria pelo reconhecimento da sua dedicação. Já Fernando Fidelis, é o economista do grupo, amigo de longa data que circulou um tempo pela Europa, e pela área financeira de empresas, como o Museu de Arte do Rio, o MAR. Com cinco anos com o grupo de amigos, também teve sua dedicação reconhecida e, assim, é o quinto sócio do Combinado Carioca Tijuca.
Fotos: Nelson Saldanha
Serviço:
Combinado Carioca Tijuca
Inauguração em Sistema Soft open
Endereço: Rua Carlos Vanconcelos, 155 – Praça Saens Pena
Em frente a saída D do Metrô Praça Saens Peña
Telefone: (21) 3738-0110
Todos os cartões, de débito e crédito (Master; Visa; Amex; Elo; Sodexo; Ticket refeição.
Acessibilidade: salão, varanda e banheiro
WiFi
Lotação sentados: 90 lugares internos | 70 lugares na varanda
Lugares no balcão de 3,5m: 6 lugares
Sem área kids
Cobra rolha R$50,00
Não possui estacionamento
Horário de funcionamento:
Segunda-feira: das 11h às 16h
Terça-feira a quinta-feira: das 11h às 22h
Sexta-feira e Sábado: 11h às 23h
Domingo e feriado: das 12h às 18h
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