Esse agitado mês de
junho traz pelo menos dois motivos para ficar em casa: dias 19 e 26 o evento
Mesa de Cinema propões uma viagem por duas culturas gastronômicas extremamente
sedutoras. Dia 19, a inspiração vem da série High on the Hog, um documentário carregado de emoção e referências
sobre a jornada gastronômica de pratos e ingredientes africanos, da origem aos
Estados Unidos. E dia 26, o filme Dieta
Mediterrânea delineia a trajetória gastronômica da Espanha, em uma comédia
ousada, por vezes picante e sempre deliciosa. A programação é parte digital (filme e debate)
complementada com jantar, entregue em casa.
Comida e emoção como referência
histórica
Inspirada no livro da
pesquisadora Jessica B. Harris a série High
on the Hog - Da África aos EUA: Uma Jornada Gastronômica traz imagens,
relatos e pratos tocantes. Ainda que focado restritamente à influência dos
escravizados na gastronomia norte-americana, a série transcende e nos leva a refletir
sobre nossa própria herança culinária.
Aline Chermoula - Chef e Pesquisadora
Duas mulheres negras, referências na pesquisa e na luta pelo resgate da
culinária, história e cultura afrodiásporica nas Américas, foram escaladas para
conversar com o público no debate do dia 19: a chef Aline Chermoula, que já cozinhou no Mesa de Cinema, e a médica
pediatra intensivista Regina Nogueira
(Kota Mulanji), diretora do Fórum Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional dos Povos Tradicionais de Matriz Africana. O debate é transmitido
ao vivo pelo YouTube Mesa de Cinema no sábado às 19h. A mediação é da
jornalista Rejane Martins,
idealizadora do evento. O crítico de cinema Roger Lerina completa a bancada do debate.
Chef Mamadou Sène
E para o jantar, o plantel também une talento e conhecimento. O professor e
chef senegalês Mamadou Sène faz
participação especial ao lado de seus dois ex-alunos Marina Guedes e Ademir Jr.,
da Gastromundi. Os três assinam e executam os menus que serão oferecidos para
os participantes de Porto Alegre e do Vale do Sinos no Rio Grande do Sul. Para
estas cidades há opção de um *Menu Executivo* (R$ 95), com prato único: a
emblemática Jambalaya Terra, Ar e Mar (arroz cozido com porco, paio, frango,
camarão, legumes e muito tempero), e um *Menu Gourmet* (R$ 135) com pratos
explicitados na série: Aká tchitchi (bolinho de feijão fradinho), com molho
apimentado de quiabo e tomate + camarão, amiwô, costelinha de porco braseada,
molho barbecue e cachupa de frutas (sobremesa).
Em São Paulo, quem estiver na capital, vai poder se deliciar com o menu da chef
Aline Guedes. Pesquisadora da
culinária quilombola, Aline tem arrebatado os jurados e conquistado milhares de
fãs com sua performance no reality show Mestre do Sabor (Rede Globo). A chef
estreia no Mesa de Cinema com um menu inspiradíssimo:
Aká (bolinho) de inhame no dendê com amiwo (pirão de farinha de milho) e chips
de banana da terra, Arroz Waakye (cozido com feijão), costela suína e quiabos
tostado, Crocante de abacaxi, farofa de amendoim e creme de leite de coco
infuso com especiarias (sobremesa). Valor da experiência com entrega incluída é
de R$ 135.
Chef Aline Guedes
Harmonização
de afeto, sexo e comida
Na semana seguinte, dia 26 de
junho, o evento que realiza a façanha de “comer filmes” traz para o público em
belo painel da culinária espanhola clássica e contemporânea com o filme Dieta Mediterrânea (2009). Os chefs escalados para criar os menus deste
encontro, certamente deixariam Ferrán Adrià com água na boca! Arika Messa (Gramado, Canela e São
Chico), Marina Guedes e Ademir Jr. (Vale do Sinos), Natália Tussi (Porto Alegre) e Victor Dimitrow (São Paulo) compõem o
time escalado para materializar os pratos do filme diretamente na casa dos
participantes.
Os menus estão em
elaboração e logo serão finalizados e divulgados. Para saber mais, acompanhe a
movimentação no Instagram @mesadecinema ou pelo whats app 51 98029 1235.
Como funciona o Mesa de Cinema
Os inscritos recebem link para assistir ao filme, recebem o jantar em casa
durante a tarde de sábado, com instruções de como aquecer e servir, e participam
de debate ao vivo com críticos de cinema e de gastronomia pelo canal Mesa de
Cinema no YouTube.
Inscrições para o evento inspirado na série High
on the Hog estão abertas até o dia 18 de junho ao meio dia pelo link: http://bit.ly/MESAJUNHO19
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