Cão Véio Alphaville apresenta novos drinks assinados em parceria com o bartender Jean Ponce
Nova seleção reúne quatro coquetéis que exploram ingredientes brasileiros e referências ao universo urbano, ao rock’n’roll e à identidade do gastropub
Créditos: Thiago Henrique Guimarães Lopes Conhecido por unir a gastronomia do chef Henrique Fogaça à personalidade roqueira do músico Fernando Badauí, o Cão Véio Alphaville transporta para seus endereços a atmosfera dos pubs ingleses em uma identidade marcada pelo universo dos cachorros, pelo rock’n’roll e por um ambiente descontraído. Agora, essa essência também chega ao balcão com uma nova seleção de drinks desenvolvida em parceria com o bartender Jean Ponce, que assina quatro criações exclusivas para a casa. Reconhecido por sua atuação na coquetelaria brasileira e por trabalhos que valorizam ingredientes nacionais, Jean Ponce assina quatro novos coquetéis para o Cão Véio Alphaville. A carta parte de referências urbanas e do próprio imaginário da casa para explorar combinações pouco convencionais, com ingredientes brasileiros, diferentes técnicas e uma leitura contemporânea de clássicos da coquetelaria. “Tentei trazer a proposta urbana pra eles, rua, rock and roll, ‘cão véio’, cão novo, uma brincadeira mesmo, trabalhar os ingredientes como um todo, desconstruindo cada um deles. Nessa carta nova do Cão Véio tem a proposta do Brasil como essência. Tá divertido, tá interessante e tá único”, explica Jean Ponce. Entre as novidades está o Astro, preparado com destilado de pera asiática St. Verger, tequila, Fernet Branca e capim-santo. O Coragem combina Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, Carpano Classico, Cynar, Cynar 70, Averna, Angostura e twist de laranja-baía, em uma composição de perfil mais intenso e aromático. Já o Mutley parte de uma combinação de Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, Disaronno, café espresso e raspas de cumaru, aproximando notas de café e especiarias. Fechando a seleção, o Pluto traz duas cachaças, uma em umburana e outra em bálsamo, além de Kiro, limão e espuma de caju cítrica e salina, reforçando a presença de ingredientes brasileiros na carta. No Cão Véio Alphaville, os quatro novos drinks têm preço de R$52 cada. Os valores podem variar de acordo com a unidade.
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